Шеф-повар

<strong>Адрес работы:</strong> Москва, Грайвороновский 2-й проезд,44к1<br><br><strong>Вакансии компании:</strong> Grape&Grain<br><br><strong>Условия</strong>:<br><br>- Заработная плата 200 000 ₽ в мес. на руки;<br>- График работы по договоренности;<br>- Официальное трудоустройство и стабильная оплата;<br>- Бесплатное питание;<br><br><strong>Требования</strong>:<br><br>- Опыт работы от 5 лет;<br>- Навык подбора, обучения и управления командой кухни;<br>- Глубокое понимание гастрономических трендов, авторский подход к созданию блюд;<br>- Системные знания в области контроля себестоимости и управления пищевой безопасностью (HACCP);<br>- Экспертное знание европейской кухни;<br><br><strong>Обязанности</strong>:<br><br>- Полный цикл управления кухней и производством: от заказа продуктов до контроля отдачи блюд;<br>- Разработка, запуск и регулярное обновление основного, сезонного меню и специальных предложений. Создание технологических карт;<br>- Подбор, обучение и управление командой кухни;<br>- Работа с поставщиками: жесткий контроль входящего качества;<br>- Ведение всей необходимой операционной и отчетной документации (техкарты, журналы, товарные отчеты);<br>- Контроль соблюдения санитарных норм на всех этапах (маркировка, чистота и т.д.);