Обязанности:
Что будете готовить?
Холодные блюда:
Овощная, сырная и мясная нарезка;
салаты (всего 3 вида);
рыбная разделка и нарезка.
Горячие блюда:
Супы (2 вида ежедневно);
Основные блюда – курица, мясо и мясопродукты, рыба;
Гарниры – картофель отварной, картофельное пюре, рис, гречневая крупа, тушеные овощи
Что нужно делать?
Готовить блюда к определенному времени в соответствии с технологической картой (проходимость около 1000 человек в день)
Готовить заранее заготовки для будущих блюд;
Обслуживать гостей на линии раздачи в соответствии с нормами и инструкциями;
При необходимости, отдельно готовить для персонала кафе
Формировать список необходимых продуктов к заказу 2 раза в неделю, ежедневно контролировать остатки, сроки годности и правила хранения продуктов;
Контролировать получаемые от поставщиков продукты по качеству и количеству;
Поддерживать рабочее место (кухня, линия раздачи) в соответствии с требованиями СанПинов, контролировать чистоту и работоспособность оборудования.
Требования:
Опыт работы на кухне от 1 года обязателен;
Знание правил и норм приготовления блюд, хранения и соседства продуктов;
Умение читать технологические карты;
Знание требований СанПина к объектам общественного питания;
Среднее-специальное образование в области кулинарии будет Вашим преимуществом!
Действующая медицинская книжка;
Готовность оперативно работать в режиме большого количества гостей (основной поток гостей в обеденные и вечерние часы);
Чистоплотность и аккуратность.
Условия:
Вахтовый метод работы 60/60 дней в Хабаровском крае;
Место работы – кухня, линия раздачи;
Есть четко составленное меню на каждый день и утвержденная рецептура блюд;
Заработная плата от 75 000 до 80 000 в месяц за 30 дней вахты (зависит от количества ночных смен).
Обучение в первые дни работы, оплачивается в полном объеме
Есть возможность дополнительного заработка (банкеты, сверхурочные);
Выплаты 2 раза в месяц – аванс 30 числа и заработная плата 15 числа;
Проезд от дома до места работы и обратно, проживание в благоустроенном общежитии по 4 человека в комнате ( питание, затраты на медицинские осмотры (1 раз в год) -- оплачивает работодатель;
Трудоустройствоофициальное ;
Северный стаж -- возможность уйти на пенсию в более ранние сроки, доплаты к пенсии и другие льготы при выработке стажа;
Социальный пакет включает в себя: (оплата отпуска, больничных листов).
