Вакансия компании ИП Яремчук Екатерина БорисовнаRollWok club.В рестораны паназиатской кухни сетевого формата (суши, вок) требуется Территориальный Шеф-повар.Обязанности- Оперативное управление до 6 ресторанов (фуд-корт без собственной посадки ) с целью бесперебойной работы;- Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости, оперативная реакция на отзывы гостей по кухне (в части рецептур и технологий производства), выявление причин нарушений , работа по исправлению ошибок с командой кухни;- Обеспечение ресторанов продуктами ( еженедельный заказ товаров ), работа с поставщиками;- Обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукта и скорости;- Контроль проведения списаний ресторанами и работа по их оптимизации;- Участие в инвентаризации и последующий разбор инвентаризации;- Подготовка, обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни вверенных объектов;- Оптимизация штатного расписания сотрудников кухни для обеспечения высокого уровня скорости и качества блюд;- Выявление и анализ потребности в инвентаре и согласование закупок на инвентарь;- Проведение мастер - классов для поваров, введение в меню новых блюд;- Участие в разработке и внедрении стандартов работы кухни.Требования- Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания (работа в сетевых проектах будет преимуществом);- Обязательное знание азиатской кухни;- Профильное образование;- Аккуратность, доброжелательность, ответственность, нацеленность на результат;- Опыт управления персоналом, требовательность, умение налаживать процессы, прописывать стандарты работы сети, наведение порядка и разработка систем контроля;- Уметь работать самостоятельно, брать на себя ответственность, инициативность;- Обладания знаниями Санитарии и умении организовать работу ресторанов в соответствии с нормами Санитарии.Условия- График работы 5/2 (выходные обсуждаются индивидуально);- Оформление по трудовому договору;- Бесплатное питание;- Стабильная заработанная плата (2 раза в месяц);- Скидка сотрудникам компании;- Компенсация проезда;- Мы будем рады видеть в нашей команде профессионала, заинтересованного в интересной и динамичной работе, готового развиваться вместе с нами.
