Руководитель службы питания

Вакансия компании ООО "КООРДИНАТА"
-

Обязанности

- Общее управление работниками отдела (ресторан, бар, room-сервис, сезонные точки).- Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки.- Анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат.- Составление плана продаж, выполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей.- Организация и проведение мероприятий различного уровня.- Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты.- Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов.- Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с типом обслуживания.- Работа с отзывами и жалобами гостей.- Подбор и обучение новых работников.- Составление заявок на закупку.- Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы.- Взаимодействие с контролирующими органами.

Требования

- Опыт руководства службой питания в отеле не ниже 3* будет являться конкурентным преимуществом.- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов.- Знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству.- Умение сочетать в себе и административную работу и работу в " полях" - общение с гостями, обучение персонала.- Знание стандартов сервиса высокого уровня.- Готовность внедрять и развивать корпоративную культуру уважения, заботу.- Изобретательность, инициативность, мотивация персонала и готовность помочь.- Позитивное мышление и активная жизненная позиция.- Организаторские способности, управленческая отчетность.- Коммуникабельность, дипломатичность, гибкость, стрессоустойчивость.- Уверенный пользователь ПК, знание необходимых программ для закупок (Честный Знак, Меркурий, ЕГАИС) и  ведения ресторанного бизнеса.

Условия

- Официальное трудоустройство.- График работы 5/2, ненормированный рабочий день.- Место работы: Сочи, Адлерский р-н, ул. Просвещения, 122.- Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни.

Руководитель службы питания. Объявление номер 4988396 в Сочи