Вакансия компании: ООО "К2", VЛАVАШЕ1. Обеспечивает стандартизацию технологии производства по бренду на предприятиях сетиКонтроль требований к сырью по качеству;Контроль технологии приготовления блюд и заготовок, стандартизации ТК, ТТК по бренду;Производственный контроль - пищевая безопасность, охрана труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядкаОбеспечение скорости и качества отдачи блюд;Обеспечение стандартизации материального обеспечения производства (оборудование, инвентарь, посуда) по бренду2. Управляет бюджетом производства по брендуОбеспечение выполнения нормативов и показателей производства сети - Себестоимость блюд; Food cost, Производственные потери, Недостачи и излишки инвентаризации;Постановка задачи по отклонениям, реализация корректирующих мероприятий;3. Управляет эффективностью процессов производства по бренду Постановка производства процессов и организация работы предприятий сети;Обучение и развитие персонала производства на предприятиях сети;Участие в аттестации персонала;Аудит производственных процессов предприятий сети;Взаимодействие с Территориальным управляющимСогласование корректирующих мероприятий по качеству блюд и напитков, скорости отдачи блюд;Согласование плана на обучение и аттестацию сотрудников, Согласование плана ассортиментного календаря (ввод сезонного меню, ротация ассортиментаСогласование корректирующих мероприятий по производственным показателям (Себестоимость блюд; Food cost, Производственные потери, Недостачи и излишки инвентаризации).Согласование плана стажировки, обучения и аттестации персоналаВзаимодействие с Управляющими предприятий сетиПроведение бракеража готовой продукции,Проработка полуфабрикатов, заготовок и блюдОрганизация учета продукции (хранение, инвентаризация)План стажировки и обучения персоналаПроведение аудитаВзаимодействие с линейным персоналом предприятий сети.Организация работы производстваОбучение и контроль работы линейного персонала по стандартам брендаТребования:Знание технологических процессов приготовления блюдЗнание и выполнение правил СанПиНа, ОТ и ТБЛичные качества: энергичность, креативность, лидерские качества, ответственность, инициативность, работоспособностьРабота в команде – Обучаемость и способность обучать, Делегирование, ОтветственностьЛичная эффективность – Честность и доверие, Дисциплинированность[**]
