Шеф-повар в ресторан

Адрес работы: Москва, Герасима Курина улица,10 строение 2

Вакансии компании: Гранд Фэмили

Описание компании: Мы более 25 лет на рынке общественного питания.

Компания представлена следующими проектами:
— сеть ресторанов итальянской и грузинской кухни, собравшие в себя все самое лучшее.
Открытие ресторана премиум-класса, с акцентом в меню на разнообразные морепродукты и вина
На постоянную работу требуется шеф-повар.
Обязанности: 

- Работа с поставщиками и расчет себестоимости;
- Контроль по обновлению меню;
- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд
- Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
- Инвентаризация, контроль расходных статей;

Требования: 

- Опыт работы шефом от 3 лет;
- Управленческие навыки;
- Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
- Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ);
- Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
- Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца;

Условия: 

- Заработная плата: оклад, + KPI;
- График работы 5/2;
- Работа в команде профессионалов;
- Возможность влиять на уровень дохода.