Шеф-повар

Размещено сегодня в 01:40 0
  • Описание
Вакансия компании: Veches Lounge

Veches Lounge — лаундж-бар, объединяющий традиции и современные гастрономические тренды. Название вдохновлено древнеславянским «вѣче» — собранием для общения и отдыха, что отражает нашу философию: теплую атмосферу, продуманный комфорт-фуд на стыке европейской и азиатской кухонь, авторские коктейли и внимательный сервис.

Мы ищем шефа-новатора, который превратит наш гастрономический концепт во вкусовой перформанс.

Наше предложение:

  1. ✔ Свобода творчества — полный контроль над меню: от разработки signature-блюд до подачи.
  2. ✔ Финансы & Бонусы: оклад + гибкий KPI-бонус + премии за успешные гастро-инициативы.
  3. ✔ Профессиональный рост — партнерство с топ-шефами, доступ к закрытым гастро-ивентам, обмен опытом.
  4. ✔ График 5/2 (11:00–22:00), питание за счет заведения.
  5. ✔ Корпоративы в нестандартных локациях, фирменная стильная шеф-форма от локальных дизайнеров.

Ключевые задачи:

1. Гастрономическая стратегия:

- Разработка и актуализация меню, с акцентом на сезонность.

- Контроль технологических карт, калькуляций и себестоимости.

- Внедрение стандартов приготовления, подачи блюд и дегустационных расписаний.

- Контроль вкуса, эстетики и экономики каждого блюда.

2. Операционное управление:

- Подбор, обучение и мотивация команды (повара, су-шефы).

- Оптимизация штатного расписания и рабочих процессов, составление должностных инструкций.

- Контроль соблюдения СанПиН, ХАССП, сроков хранения продуктов.

3. Финансовая аналитика:

- Работа с поставщиками, контроль закупок.

- Анализ маржинальности блюд и корректировка ассортимента.

- Контроль списаний, инвентаризация, снижение потерь.

От кандидата ждем:

  1. - Опыт работы от 3 лет в должности шефа в ресторанах (гастропабы, лаунж-бары, фьюжн-кухня) с гастрономической концепцией.
  2. - Портфолио с кейсами: успешные меню, снижение food cost, оригинальные техники (ферментация, молекулярная кухня, фьюжн-сочетания и т. п.).
  3. - Экспертиза в:
  4. - СанПиН / ХАССП / стандартах безопасности;
  5. - финансах кухни (P&L, расчет себестоимости, инвентаризация);
  6. - трендах современной гастрономии.
  7. - Soft skills: лидерство, стрессоустойчивость, умение вдохновлять команду.

Если вы проактивны, ответственны и ориентированы на долгосрочное сотрудничество — присылайте резюме и портфолио с пометкой «Шеф-повар / Veches». Готовы обсудить индивидуальные условия для сильного кандидата

[*132698*]

Похожие объявления


Официант
ПроджектПати Поднятое объявление Объявление подтверждено картинка
60 000 ₽
Пекарь
ИП Кочетов Н.В. Поднятое объявление Объявление подтверждено картинка
100 000 ₽
Барледи (бармен)
ООО Феникс Поднятое объявление Объявление подтверждено картинка
155 000 ₽
Официантка (официант)
ООО Феникс Поднятое объявление Объявление подтверждено картинка
145 000 ₽
Мойщица / мойщик
Алина Поднятое объявление Объявление подтверждено картинка
109 200 ₽
Повар в холодный / горячий,мясной цех
ИП Сергеева Елена Александровна Поднятое объявление Объявление подтверждено картинка
50 000 ₽
Хостес
Chocolate Поднятое объявление Объявление подтверждено картинка
55 000 ₽
Повар
Марина Александровна Поднятое объявление Объявление подтверждено картинка
75 000 ₽
Повар-пекарь
Дмитрий Поднятое объявление Объявление подтверждено картинка
180 000 ₽
0.2505