Шеф-кондитер

Вакансия компании ИП Мыльников Андрей Сергеевич
Кафе-кондитерская TortikVam.

Обязанности

- Реорганизация кондитерского цеха.- Обеспечение бесперебойной работы по качеству и количеству.- Разработка и внедрение новых кондитерских изделий, тортов, десертных изделий.- Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства.- Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий.- Создание ежедневного план-задания для кондитерского направления и распределение задач.- Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности.- Составление заявок на необходимые продукты и сырьё.- Обучение, наставничество и координация работы сотрудников кондитерского производства.- Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению.- Соблюдение, контроль санитарных норм.- Соблюдение, контроль норм охраны труда.- Организация обучения кондитеров и пекарей новым технологиям приготовления кондитерской продукции, тортов, десертных изделий.- Осуществление контроля выполнения кондитерской продукции, тортов, десертных изделий ассортимента.

Требования

- Лидерские качества, умение работать с коллективом.- Высокий уровень работоспособности и желания работать.- Амбициозность, желание создавать лучшие продукты.- Аналитический склад ума, понимание как и из чего сделать вкусно и в рамках сегмента.- Умение работать с кухонной техникой.- Знание технологий производства , хранения изделий, разработки технико-технологических карт.

Условия

- Работа в небольшом сплочённом коллективе в кафе-кондитерской, расположенной на территории элитного ЖК «Измайловский».- Выплата ЗП 2 раза в месяц..- Оформление по ТК РФ- Гибкий график (5/2, 6/1) с 08:00 до 20:00 или с 09:00 до 21:00.- Бесплатное питание.- Скидка на продукцию.- Униформа.- Зарплата по результатам собеседования и стажировочного дня.