Вакуумный куттер LASKA KU200 — высокопроизводительное оборудование, предназначенное для измельчения, перемешивания и эмульгирования различных продуктов, включая свежее и предварительно измельченное замороженное мясо, а также шкурки. Он подходит для производства всех типов колбас грубого и тонкого помола, а также для обработки мяса птицы, рыбы, кондитерских изделий и плавленого сыра.
Технические характеристики:
Производитель: Австрия
год 2012
Объем чаши: 200 литров
Материал: Высококачественная нержавеющая сталь.
Мощность двигателя: 90 кВт
Скорость ножевого вала: Плавная регулировка до 4300 об/мин.
Скорость вращения чаши: Плавная регулировка
Количество ножей: 6, дополнительно к ножу могут быть включены комплекты ножей различных типов для выполнения задач.
Приводы: Частотные преобразователи для ножевого вала, редуктора чаши и дискового выгружателя.
Вакуумная система: Автоматическая поддержка вакуума в заданном контексте.
Габариты (ДxШxВ): 3785 x 3290 x 1660 мм (с закрытой крышкой)
Вес: 4300 кг
Преимущества:
Высокая скорость измельчения и эффективная обработка
Оптимизированный уровень загрузки и заполнения чаши
Прочная антивибрационная конструкция
Удобства в обслуживании и санитарной очистке
Короткий производственный цикл и долгий срок службы
Преимущества работы в вакууме:
Улучшение цвета и текстуры продукта
Снижение окисления , что увеличение
Выход готового продукта за счёт
Равномерная текстура
Производство колбасных изделий:
Тонкий и грубый фарш для варёных, полукопчёных, сырокопчёных колбас
Производство паштетов и ливерных колбас
Создание мясных эмульсий (для сосисок, сарделек)
Обработка мяса и мясных субпродуктов:
Эмульгирование мяса птиц, говядины, свинины
Переработка шкурок, жилых, сухожилых (например, в производстве эконом-сегмента колбасы.
Рыбная промышленность:
Измельчение и смешивание фарша для рыбных колбас, паштетов, котлет
Производство сыров и молочных продуктов:
Изготовление плавленых сыров и сырных масс
Кондитерская промышленность:
Производство различных паст, начинок, кремов
LASKA KU200 обеспечивает высочайшее качество конечного продукта благодаря продуманной конструкции и использованию передовых технологий в области измельчения и смешивания.
