Применяется в темных сортах хлеба, в изготовлении сдобных хлебобулочных изделий, печенья, пряников, бисквитов, коврижек, кексов, тортов, пирогов. Рекомендуется вносить в дозировке 2-15% от массы муки по рецептуре. Может использоваться как краситель, ароматизатор и заменитель сахара в процессе изготовления кулинарных изделий, «американеров».
Изготавливается из тростникового сахара, выращенного по определенной технологии, отличается насыщенным темно-коричневым цветом и ярко выраженным ароматом.
Имеет сертификаты об ОРГАНИЧЕСКОМ ПРОИСХОЖДЕНИИ (то есть тростник, сахар и патока получены без применения химических удобрений, гербецидов и переработана без применения вредных компонентов. Содержит много полезных веществ и микроэлементов:
• Железа (3,6мг, или 20% дневной нормы)
• Кальция (176мг, или 17,6% дневной нормы)
• Меди (0,42мг, или 21% дневной нормы)
• Марганца (0,54мг, или 27% дневной нормы)
• Магния (44мг, или 11% дневной нормы)
• Калия (510мг, или 9,7% дневной нормы)
• Витаминов группа В, включая В6 (0,15мг, или 7,5% дневной нормы) и меньшее количество В2 и В3
• Селена (3,6мг, или 5,2% дневной нормы)
Способствует увеличению объёма продукции, продлению ее свежести и сроков хранения, используется как натуральная вкусо-ароматическая добавка премиум-класса, придает изделиям теплый коричневый оттенок
