Инъектор для мяса и рыбы Fomaco FGM 48
Инъектор Fomaco FGM 48 предназначен для равномерного введения рассола, маринадов или других растворов в мясо и рыбу, что обеспечивает соблюдение вкусовых качеств, увеличение срока хранения и обеспечение совместимости продуктов.
Технические характеристики:
Количество игл: 48 игл, что обеспечивает достаточную и равномерную инъекцию.
Ширина конвейера: 420 мм.
Максимальная высота изделия: 200 мм.
Максимальная высота хода игольчатого моста: 230 мм.
Мощность насоса двигателя: 5,5 кВт.
Мощность двигателя конвейера: 2,2 кВт.
Производительность насоса: от 0,5 бар до 200 л/мин.
Потребление воздуха: максимум 550 л/мин.
Вес: около 980 кг.
Габаритные размеры: длина 2300 мм, ширина 880 мм, высота 2770 мм.
Производительность: зависит от типа продукта и настроек машины.
Потребление воздуха: Максимальное потребление воздуха составляет 550/1050 л/мин, что обеспечивает стабильную работу оборудования.
Год 2008
Засолка мяса и рыбы:
Инъецирование соляного раствора в говядину
Обеспечивает стабильность стабильности внутри продукта
Увеличение сочности и вес продукта:
Введение маринадов и улучшителей вкуса приготовления
Повышенная влагоудерживающая способность продукта (за счет белков и фосфатов).
Приготовление полуфабрикатов и колбасных изделий:
Используется в процессе приготовления ингредиентов для ветчины, бекона, рулетов, балыка, копченостей и других мясных продуктов .
Инъекция специальных растворов (ароматизаторы, усилители вкуса)
Обработка рыбы перед копчением и заморозкой:
Равномерное введение рассола и специй в файл и
Улучшает вкус, аромат и текстуру готового продукта.
Производство деликатесов и гастрономических продуктов:
Используется для приготовления маринованных куриных грудок, запеченных рулетов, карбонадов и других мясных изделий .
