Су - шеф

Вакансия компании: MORI ASIA<br><br><p>В сильный проект <b>MORI ASIA</b> требуется <b>су-шеф</b>.</p><p></p><p>Ищем не просто опытного человека на кухню, а того, кто умеет держать ритм сервиса, работать с командой, отвечать за качество и быть настоящей опорой шефа. Если тебе близка азиатская кухня, порядок в процессах, сильная команда и желание делать действительно достойный продукт нам точно по пути.</p><p><b>Нам нужен человек, который: </b></p><p>— умеет организовать работу кухни в смене</p><p>— понимает, что такое стандарты, скорость и стабильное качество</p><p>— умеет работать с заготовками, ТТК, санитарией и дисциплиной</p><p>— может управлять поварами не на словах, а на деле</p><p>— включается в процессы, а не просто “присутствует на позиции”MORI ASIA</p><p>— это проект, где важны вкус, система, энергия команды и уважение к продукту.</p><p></p><p>Мы собираем сильных людей, с которыми можно не просто запустить кухню, а построить место, куда хочется возвращаться.Если тебе откликается такой подход будем рады знакомству.Приходи в MORI ASIA за сильной командой, ростом и настоящим MORI-настроением.</p><p></p><p><b> Обязанности:</b></p><ol><li>— организация и контроль работы кухни в течение смены</li><li>— управление командой поваров и распределение задач</li><li>— контроль соблюдения ТТК, стандартов подачи и скорости отдачи</li><li>— контроль качества блюд, заготовок и сырья</li><li>— участие в проработке новых блюд и внедрении позиций в меню</li><li>— контроль хранения, маркировки, ротации и сроков годности продукции</li><li>— участие в инвентаризациях, анализе списаний и работе с фудкостом</li><li>— поддержание порядка, санитарных норм и производственной дисциплины на кухне</li><li>— обучение, адаптация и контроль линейного персонала</li><li>— взаимодействие с шефом по вопросам организации производства и эффективности кухни</li></ol><p></p><p><b>Требования:</b></p><ol><li>— опыт работы на позиции су-шефа, старшего повара или другой руководящей должности на кухне</li><li>— уверенное знание технологических процессов и стандартов работы кухни</li><li>— понимание фудкоста, себестоимости, списаний и производственной дисциплины</li><li>— опыт работы с ТТК, инвентаризациями и внутренней отчетностью</li><li>— навык управления командой, постановки задач и контроля результата</li><li>— знание санитарных норм, ХАССП и правил хранения продукции</li><li>— ответственность, собранность, аккуратность и умение работать в высоком темпе</li><li>— готовность быть включённым в процессы, а не только управлять со стороны</li></ol><p></p><p><b>Условия:</b></p><ol><li>— официальное трудоустройство</li><li>— стабильная заработная плата без задержек</li><li>— работа в сильной команде и участие в развитии кухни</li><li>— возможность профессионального и карьерного роста</li><li>— участие в запуске новых блюд, улучшении процессов и развитии проекта</li><li>— работа в динамичном формате с возможностью влиять на результат</li></ol>[*148375*]